Винокур. Пивовар. Медовар. Водочный мастер. Квасник. Уксусник и погребщик

Предварительно уточняйте наличие товара в нашем магазине в ТРЦ Райкин Плаза. Товар может находиться на складе мастерской.

В цельнокожаном переплете ручной работы.

Настоящая книга представляет собой репринтное издание сборника 1792 года, отпечатанного в Императорской Типографии, включающего рецепты приготовления разных видов вина, водки, наливок, ликеров, пива, меда, кваса, уксуса и других напитков. Материалы собраны из разных иностранных и российских сочинений и записок. Вы узнаете как сытить мед и как его, наоборот, рассытить, как сделать сидр, березовицу, земляничный сок, виноградное вино, а также вино смородинное, яблочное, пунш, жженку, можжевеловку, черемуховку, терновку, клубнишник, бруснишник, арбикосовку и розоновку. Также можно качество уже готовых напитков распознавать. «При наливании цельного вина в рюмку собирается пена посередине рюмки, в испорченном же разбегается к краям».

«Вино. Xлебное или простое вино.
Для достаточной и прибыльной выгонки хорошаго простаго вина, надлежитъ имѣть ту предосторожность, чтобы всякаго хлѣба зерны обращаемы были въ солодъ сыро-молотные. Солодъ сей смоловши мѣлко и положа въ чанъ налить горячею водою. Сусло спустить въ другой чанъ, и оставшейся солодъ промыть раза три также горячею водою. Все то собирать въ одинъ чанъ, въ которой положить дрождей, на каждую четверть хлѣба по ведру. Закрыть плотно, чтобы не выходилъ духъ.»